秋の味覚の一つで美味しい魚と言えば・・・秋刀魚♪

この時期の秋刀魚は脂がのっていて本当に美味しいですd(*＾ｖ＾*)b

 

スーパーに行ったら開いてある秋刀魚が売っていたので、早速昨日の

夜ご飯に蒲焼きを作りました☆彡

 

   

　　　　　　　　　　開いた秋刀魚に塩・コショウをして、片栗粉を薄くまぶ

　　　　　　　　　　します。

　　　　　　　　　　フライパンに油（今回はごま油を使いました）を熱し、

　　　　　　　　　　秋刀魚を少し焦げ目が付くまで焼きます。

　　　　　　　　　　しょう油・酒・みりん・砂糖（甘みを強くしたいとき。お好

　　　　　　　　　　みで）を合わせておき、焼いた秋刀魚の上から回しかけ

　　　　　　　　　　て、焦げないように照りをつけます。

　　　　　　　　　　このとき、フライパンにフタをすると蒸し焼きになり火が

　　　　　　　　　　通りやすくなります。※フタがなければ、アルミホイルを

　　　　　　　　　　フライパンの大きさに合わせてフタ代わりに使います♪

　　　　　　　　　　お皿に盛り付けて、最後に炒りゴマをかければ出来上

　　　　　　　　がりです(*´ｖ｀*)ﾉ

 

　　　　　　　　新米のご飯の上に白髪ネギなどの薬味などと一緒に

　　　　　　　　　　のせて蒲焼き丼にしても美味しいですよ☆☆